Tørret Fisk est un plat traditionnel qui reflète toute l’essence de la cuisine nordique. Le poisson est soigneusement séché afin de concentrer ses arômes et d’obtenir une texture unique. Servi avec un assortiment d’herbes fraîches et d’épices, ce plat offre une harmonie parfaite entre des notes salées, relevées et fraîches — un vrai plaisir pour les amateurs de cuisine scandinave authentique.
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 25 h
Temps de cuisson : 30 min
Difficulté : Facile
Ingrédients pour 4 portions
Plat principal
- 800 g de cabillaud, coupé en 4 portions
- 100 g de sel
- 1 c.c de poivre fraîchement moulu
- 1 bouquet d’aneth, finement haché
- 1 citron, coupé en tranches
- 2 càs. d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, finement hachées
Préparation
- Rincez soigneusement le cabillaud à l’eau froide et séchez-le. Coupez-le en 4 portions égales.
- Frottez généreusement le poisson avec le sel et placez-le dans un bol. Couvrez de film plastique et laissez reposer 24 heures au réfrigérateur.
- Après 24 heures, retirez le poisson du réfrigérateur, rincez l’excès de sel et séchez-le de nouveau.
- Assaisonnez avec le poivre fraîchement moulu et arrosez d’huile d’olive.
- Parsemez d’ail et d’aneth hachés, puis disposez les tranches de citron sur le dessus.
- Placez le poisson sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et légèrement doré.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à cuisiner ce plat et serions ravis de recevoir vos impressions!
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