Kulinarisch in Grönland zu Gast
Tørret Fisk ist ein traditionelles Gericht, das die Essenz der nordischen Küche einfängt. Der Fisch wird sorgfältig getrocknet, um seine Aromen zu konzentrieren und eine einzigartige Textur zu erzeugen. Serviert mit einer Auswahl an frischen Kräutern und Gewürzen, bietet dieses Gericht ein harmonisches Zusammenspiel von salzigen, würzigen und frischen Noten. Ein wahrer Genuss für Liebhaber authentischer skandinavischer Küche.
Arbeitszeit: 20 min Ruhezeit: 25 h Koch/Backzeit: 30 min
Schwierigkeit: einfach
Zutaten für 4 Portionen
Hauptgericht
800 g Kabeljau in 4 Portionen geschnitten
100 g Salz
1 TL Pfeffer / frisch gemahlen
1 Bund Dill / fein gehackt
1 Stück Zitrone / in Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
2 Zehe Knoblauchfein gehackt
Zubereitung
- Den Kabeljau gründlich mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. In 4 gleich große Portionen schneiden.
- Den Fisch großzügig mit Salz einreiben und in eine Schüssel legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Nach 24 Stunden den Fisch aus dem Kühlschrank nehmen und das überschüssige Salz abspülen. Den Fisch erneut trocken tupfen.
- Den Fisch mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
- Den gehackten Knoblauch und Dill über den Fisch streuen und die Zitronenscheiben darauf lege
- Den Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten backen, bis er durchgegart und leicht gebräunt ist.
Wir wünschen Euch viel Spass beim Nachkochen und würden uns über ein Feedback sehr freuen.
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