Klippfisk, auch bekannt als Bacalhau, ist ein traditionelles Gericht aus Norwegen, das aus getrocknetem und gesalzenem Kabeljau zubereitet wird. Dieses Gericht besticht durch seine intensiven Aromen und die perfekte Balance zwischen salzig und würzig. Die Kombination aus zartem Fisch, Kartoffeln und aromatischen Kräutern macht es zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Vorbereitung: 60 min Koch/Backzeit: 60 min
Zutaten für 4 Portionen
- 800 g Klippfisk (getrockneter und gesalzener Kabeljau)
- 600 g Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Stück Zwiebeln in Ringe geschnitten
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 400 g Tomaten gehackt
- 1 Bund Petersilie gehackt
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Zubereitung
- Den Klippfisk 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dabei das Wasser mehrmals wechseln.
- Den eingeweichten Klippfisk abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und die Knoblauchzehen fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die gehackten Tomaten, Petersilie und Lorbeerblätter hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Kartoffelscheiben und die Klippfisk-Stücke in den Topf geben und vorsichtig unterheben. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und der Fisch durchgegart ist.
Wir wünschen Euch viel Spass beim Nachkochen und würden uns über ein Feedback sehr freuen.
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