Les Butter Tarts sont un dessert canadien classique, réputé pour leur garniture riche et beurrée. Ces petites tartelettes offrent un équilibre parfait entre le sucré et le légèrement salé, avec une croûte croustillante et une garniture collante et caramélisée. Elles sont idéales pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner festif ou d’un goûter tranquille.
Temps de préparation: 30 min Temps de repos: 30 min Temps de cuisson: 20 min
Difficulté: facile
Ingrédients pour 12 pièces
Pâte
250 g Farine
125 g Beurre froid, coupé en dés
½ c.c Sel
4 càs.Eau glacée
Garniture
50 g Raisins secs
150 g Cassonade
2 càs. Sirop d’érable
60 g Beurre fondu
2 Œufs légèrement battus
1 c.c Extrait de vanille
Préparation
- Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Ajouter les dés de beurre froid et les incorporer du bout des doigts ou à l’aide d’un coupe-pâte jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajouter l’eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, et mélanger à la fourchette jusqu’à ce que la pâte commence à se tenir. Former un disque, l’envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 200 °C. Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et découper des cercles adaptés à un moule à muffins. Déposer les cercles dans les alvéoles du moule et presser légèrement.
- Pour la garniture, bien mélanger la cassonade, le beurre fondu, les œufs battus, l’extrait de vanille et le sirop d’érable dans un bol. Incorporer les raisins secs.
- Répartir la garniture dans les fonds de tarte préparés en veillant à distribuer les raisins secs uniformément.
- Faire cuire les Butter Tarts au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la garniture bouillonne et que les bords soient dorés. Sortir du four et laisser refroidir dans le moule avant de démouler.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à réaliser cette recette et serions très heureux de recevoir vos retours.
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