Le klippfisk, également connu sous le nom de bacalhau, est un plat traditionnel norvégien préparé à base de cabillaud séché et salé. Ce mets séduit par ses arômes intenses et l’équilibre parfait entre le salé et le relevé. L’association du poisson tendre, des pommes de terre et des herbes aromatiques en fait un véritable plaisir pour les sens.
Préparation: 60 min Cuisson: 60 min
Ingrédients pour 4 portions
- 800 g de klippfisk (cabillaud séché et salé)
- 600 g de pommes de terre, pelées et coupées en rondelles
- 2 oignons, coupés en rondelles
- 3 gousses d’ail, finement hachées
- 4 c. à d’huile d’olive
- 400 g de tomates concassées
- 1 bouquet de persil, haché
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Faire tremper le klippfisk dans de l’eau froide pendant 24 heures en changeant l’eau plusieurs fois.
- Égoutter le klippfisk trempé et le couper en morceaux de taille bouchée.
- Peler les pommes de terre et les couper en rondelles. Couper les oignons en rondelles et hacher finement l’ail.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et y faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les tomates concassées, le persil et les feuilles de laurier, puis bien mélanger.
- Incorporer délicatement les rondelles de pommes de terre et les morceaux de klippfisk. Assaisonner avec le poivre noir fraîchement moulu.
- Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poisson soit bien cuit.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir en réalisant cette recette et serions ravis de recevoir vos commentaires.
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