Butter Tarts sind ein klassisches kanadisches Dessert, das für seine reichhaltige, buttrige Füllung bekannt ist. Diese kleinen Törtchen haben eine perfekte Balance zwischen süß und herzhaft, mit einer knusprigen Kruste und einer klebrigen, karamellisierten Füllung. Sie sind ideal für jede Gelegenheit, sei es ein festliches Abendessen oder ein gemütlicher Nachmittagstee.
Arbeitszeit: 30 min Ruhezeit: 30 min Backzeit; 20 min
Schwierigkeit: einfach
Zutaten für 12 Stück
Teig
250 g Mehl
125 g kalte Butter, in Würfeln
½ TL Salz
4 EL Wasser / eiskalt
Füllung
50 g Rosinen
150 g Brauner Zucker
2 EL Ahornsirup
60 g Butter / geschmolzen
2 Stück Eier / leicht geschlagen
1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
- Eiskaltes Wasser esslöffelweise hinzufügen und mit einer Gabel einarbeiten, bis der Teig zusammenhält. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen, die in eine Muffinform passen. Die Teigkreise in die Muffinform legen und leicht andrücken.
- Für die Füllung braunen Zucker, geschmolzene Butter, geschlagene Eier, Vanilleextrakt und Ahornsirup in einer Schüssel gut vermischen. Rosinen unterheben.
- Die Füllung gleichmäßig in die vorbereiteten Teigschalen gießen, dabei darauf achten, dass die Rosinen gleichmäßig verteilt sind.
- Die Butter Tarts im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis die Füllung sprudelt und die Ränder goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor sie herausgenommen werden.
Wir wünschen Euch viel Spass beim Nachkochen und würden uns über ein Feedback sehr freuen.
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